Recette minceur du weekend : Gratin de Potiron

Posted on: 23 septembre 2016, by :

INGRÉDIENTS

  • Nb de personnes : 4
  • 1 kg de potiron
  • 10 cl de crème fraîche allégée
  • 2 oeufs
  • 60 g de gruyère râpé allégé
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel de Guérande
  • poivre du moulin
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
  • persil

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PRÉPARATION

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Lavez puis coupez le potiron en dés. Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.
  3. Egouttez les dés de potiron et passez-les au mixeur afin d’obtenir une purée.
  4. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
  5. Ajoutez à la purée de potiron, la crème fraiche, la noix de muscade et les oeufs battus. Ajoutez le sel, le poivre et le persil ciselé. Incorporez 30 g de gruyère et mélangez.
  6. Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé. Saupoudrez le dessus du reste du gruyère mélangé avec le parmesan râpé.
  7. Enfournez à four chaud pendant 30 minutes.

 

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